Arabisch Thema

 
Niet-alcoholische drank is in deze landen ruim vertegenwoordigd. De thee, chai, wordt sterk gezet en er gaat veel suiker in.
Hij wordt geserveerd in kleine glaasjes en is erg goed voor de dorst. Koffie is een heel ander verhaal.

Hij wordt gezet van zeer fijngemalen koffie die met water en suiker in een speciaal soort pannetje wordt opgekookt en dan in een klein kopje wordt geserveerd.
De bereidingswijze is gelijk maar door de sterk gebrande koffiebonen worden voor
het malen kardemon peulen gemengd. Dit is een specerij die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken en ook in onze speculaas en taai-taai zit. deze mierzoete variant is door de kardemon erg lekker.

Als voorgerecht wordt er in veel restaurants een tomaten / komkommer salade geserveerd met daar bij Hummus.
Dit is een pasta van kikkererwten met sesampasta
en limoensap op smaak gebracht.
Eroverheen gaat een flinke scheut olijfolie en je eet er pita-achtige broodjes bij.
Als hoofdgerecht wordt meestal een gegrilde spies geserveerd. 
Het vlees is schaap, geit of kip.
Met salade en de bekende broodjes.

Broodje shawaarma ; Lijkt veel op broodjes shoarma.
De broodjes worden niet gevuld maar het vlees wordt er ingerold.
Er is ook geen knoflook saus bij maar lekkere fris/pittige tomaten sausjes
Het vlees is natuurlijk altijd van schaap of geit afkomstig.

Falafel; een gefrituurd balletje gemaakt van gepureerde geweekte kikker-erwten die met uien en kruiden op smaak wordt gebracht.
Ook weer gerold in de broodjes, het is niet vet.

Een bekend gerecht afkomstig van de Bedoeïen, (een nomadische bevolkingsgroep die veelal in de woestijn leeft van het hoeden van geiten en schapen,)
Mensaf; gebraden schapenvlees op rijst met pijnboonpitten, dit alles wordt overgoten met het vet van het vlees.
Een goed vullend en smakelijk gerecht


En nog vele andere mogelijkheden.!!!!!!!!!!!!!!!!