• Gebogen lepel.
• Witte aardewerk schaaltjes.
• Ovaal glaasje
• Glashelder kunstof schaaltje-bokaaltje.
• Kubus- of Chinese lepel.

• Italiaanse pastrami en pancette met doperwten crème, roucola, balsamico en parmezaan.
• Carpaccio op roucola sla met pijnboompitjes balsamico siroop en parmezaan.
• Vitello tonato,geweld/gemarineerd kalfsvlees met tonijn crème en kappertjes
• Parma roos, met sla soorten, meloen en dressing crostini brood belegd met seranoham, en tomaten tapenade
• Gegaard kalfsvlees opgerold met tartaar, kappertjes en augurk, waarbij aardappelsalade. grove pate met sla toefje en sinaasappelsaus.

• Getempeerde verse zalm met mierikswortel creme en groene salade met dille-mosterd dressing.
• Gerookte zalm rollade, gemaakt van flensjes, met gerookte zalm, sla en dille-mosterd crème.
• Hollandse garnalen cocktail met ijsbergsla, gedecoreerd met vers fruit.
• Crab salade met koriander en rode ui.
• Verse oesters met citroen en peper.
• Scampi’s brochette en gedroogde tomaat, gemarineerd in knoflookolie.
• Vissandwich wonton, tussen knapperige velletjes wonton sandwich een vis cocktail met pesto mayonaise.

• Geitenkaas met  honing op fijne ijsbergsla met sherry tomaat
• Roquefort kaas met gemengde salade en yoghurtdressing.
• Pasta Pennen met olijven tapenade,gedroogde tomaat op olie?

• Uitsmijtertje met geroosterd suikerbrood en ganzenlever, spiegeleitje van kwartel waarbij sinaasappel marmelade.
• Tortilla gevuld en opgerold met rundergehakt, piri-piri en tomaat, waarbij knoflooksaus.
• Ravioli deegkussentjes, gevuld met spinazie en ricotta, waarbij een romige knoflooksaus.
• Kofta, speciale afrikaanse worstjes met koriander salade, knoflooksaus en brood slices.
• Fricasse, van kip en ham met ui,groene kruiden en champignons.

WARME GERECHTJES VIS

• Zalm in bladerdeeg met zeegroenten en citroen, waarbij luchtige hollandaise.
• Lintpasta gemengd met rooklaag zalm julienne, roomsaus met citroen.
• Brochette van scampi’s met knoflookolie en ui.
• Tongfilet met saffraansaus.

WARME VEGETARISCHE GERECHTJES

• Strudel gevuld met een groenten farce en emmentaler kaas.
• Vales brochette met tomaat courgette en ui

SOEPSCHOTEL MET GARNITUUR

• Groenten runderbouillon met grissini omwikkeld met plaatham.
• Kippenbouillon met kip groenenkruiden, en crostini met ei.
• Ossenstaart bouillon met vlees en wortel julienne, waarbij stokbrood en tomaten-tapenade.
• Tomaten cremesoep met ballen en room, stokbrood en tomaten tapenade.
• Gumbo soep, met okra-kip, waarbij jalapeno peper met roomkaas.
• Kreeftensoep met kreeftenvlees en toast met rouille.
• Visbouillon met zeefruit en zeekraal, waarbij bladerdeeg fleurons

VEGETARISCH

• Spinazie crème soep met basilicum en ei, waarbij geserveerd brood met geitenkaas.
• Romige mosterd soep met peterselie, roggebrood met groenten spread.

VLEESGERECHTEN MET GARNITUUR

• Sucadevlees, met aardappelpuree, appelcompote en snijbonen.
• Entrecote tranches, op een jus de veau met port, aardappelblokjes en een julienne van wortel en peultjes.
• Varkenshaas medaillons met mosterd saus, noedels en sugersnaps.
• Saltimbocca, kalfslapje met parmaham en marsala saus met salie, waarbij pasta pennen en broccoli.
• Kalfsbief van de lende met pepersaus, gepofte aardappeltjes met crème fraiche.
• Parelhoen borstfilet met honing tijmsaus, grove frites en bloemkoolroosjes.
• Kipreepjes met kerrie ananas saus, doperwtjes en rijst.
• Lamskoteletjes op een groenten julienne en aardappel kroketjes, waarbij een rozemarijnsaus.
• Eendenborstfilet a la Orange met rijst en snijbonen.

VISGERECHTJES MET GARNITUUR

• Tongfilet met Hollandaise saus aardappel brunoise en peultjes.
• Zalmmootje met saffraansaus, aardappelpuree en sugersnaps.
• Kabeljauw met kerriesaus, rijst en doperwtjes.
• Gepaneerde mosselen op een groentebedje met frisse zure saus en sherry.
• Scampi brochette ratatouille, aardappel en knoflooksaus.
• Heilbot met groente macedoine, remouladesaus en frites.
• Gerookt/gestoomde makreel op prei julienne en een mierikswortelsaus.
• Rode mul met haricotsverts, piccalilly crème en krielaardappel

DESSERTS

• Chocolade mousse met vanillesaus, slagroom en vers fruit.
• Mini Frans gebak de luxe, gesorteerd in diverse smaken.
• Bavaroise in diverse smaken, keuze aardbeien,citroen, of bosvruchten.
• Vers fruit salade.
• Frambozen taartje met frambozen coulli.
• Crème Brule met gebrande rietsuiker.
• Tiramisu en vanille room.
• Hang op van yoghurt met vers fruit en honing.
• Crumble met biscuit, vanille vla en rood fruit.

Keuze  uit alle gerechten (afname minimaal 20 stuks per soort gerecht)

Prijzen zijn per persoon vanaf
Amuse gesorteerd   € 1,75
3x koud voorgerecht, soepschotel en dessert    € 19,50 p.p.
1x koud en warm voorgerecht, soepschotel,hoofdgerecht,
dessert  € 23,50 p.p. *

Prijzen zijn exclusief aardewerk en bestek.
Aardewerk en bestek per gerecht € 0,65 per couvert

*Indien u kiest voor warme gerechten dient er 1 kok aanwezig te zijn voor bereiding

Prijs chefkok per uur € 40,00 per uur excl btw
Prijs hulpkok € 27,50 per uur excl btw 
exclusief apparatuur**

**Prijzen inhuur apparatuur;(voor min. 20 pers. tot 40 pers.)
   1plaats inductiefornuis,frituur,warmtebrug,werktafel en oven  
   Prijs € 300,00 excl btw
   Daarboven prijs op aanvraag

Gastheer of gastvrouw voor het uitserveren van gerechten
Prijs per uur € 27,50 excl btw en reiskosten.