Koud voorgerecht

• Asperge cocktail met gerookte zalm julienne en roze saus op ijsbergsalade en rauwkost.
• Truffelaardappelsalade, gedroogde plaatham en asperges.
• Gegrilde asperges op een salade van mesclune rauwkost en yoghurtdressing.
• Asperges gratinè met Drunense kaas van Boer Piet.
• Crostini met roucola en parmaham bedekt met asperges.
• Asperges met Brabantse zult en kropsla, waarbij een zachte mierikswortelsaus.

prijs per gerecht € 12,75

Soep op basis van Asperge

keuze uit;

• Heldere aspergesoep.
• Licht romige asperge soep.
• Asperge doperwtensoep.
• Asperge wortelsoep.

diverse garnituren om toe te voegen
Prijs per gerecht €3,-

Warme voorgerechten

• Quiche taart van asperge, aardappel, ham, ei, spekjes en groene kruiden.
• Asperge kroketjes met boeren mosterd.
• Geroosterde sandwich met asperge, duinkip, spek en sla.
• Boeren omelet met asperge, granny smit en basilicum.
• Asperges met gewelde boter, ham en ei.
• Asperges op lintpasta met Hollandaise saus.

prijs per gerecht € 12,75

Hoofdgerechten Vlees

• Asperges in de wok bereid met ham en ei, waar bij gemarineerde dun gesneden krokant gebakken varkenskuit.
• Getrancheerde entrecote in de boter gebakken, afgeblust met jus de veau en port samen met asperges.
• Asperge half om half (pekelvlees/lever).
• Traditionele Brabantse bloedworst met appel en asperges.
• Bossche Beuling met perenstroop en asperges.
• Brabantse balkenbrij met stroop en asperges.

prijs per gerecht € 19,50

Alle hoofdgerechten met aardappel en aardappel asperge stamppot.

Hoofdgerechten Vis

• Gepocheerde gerookte zalm met Hollandaise saus en asperge.
  
• Sliptong met asperges en kreeftensaus.
• Stokvis met aardappel puree en rijst, bestrooid met broodkruim afgebakken in de oven samen met asperges.

prijs per gerecht € 24,50

Alle hoofdgerechten met aardappel en aardappel asperge stamppot.

Nagerechten

• Aardbeien bowl met vruchtenwijn.
• “Zomer Koninkjes” aardbeien met slagroom.
• Aardbeien met gekonfijte asperge puntjes en hangop van yoghurt.
• Aardbeien met boeren roomijs en slagroom.
• aardbeien sorbetijs en gekonfijte asperge puntjes.
• Koffie in diverse variëteiten met gedipte choco asperge puntjes.

prijs per gerecht € 4,00

Diverse soorten hartige kaas van “boer Piet” uit Drunen met gekonfijte asperge puntjes en notenbrood.

prijs van dit gerecht € 6,00

Oud Brabants Asperge menu
’t Groene woud van de “Buurtboer”

• Asperge met zult en kropsla waarbij zachte mierikswortelsaus.
• Soep naar keuze (zie bovengenoemde soepen).
• Asperge kroketjes met boeren mosterd.
• Asperge Half om Half (pekelvlees/lever) met aardappel en asperge stamppot.

• Stokvis met aardappel puree en rijst bestrooid met broodkruim, afgebakken in de oven samen met asperges.
• Koffie met gedipte choco asperge puntjes

prijs per menu € 47,50